Физалис в странах СНГ появился в 30-х годах прошлого века. Принадлежит семейству Пасленовые. Известен под названиями мексиканский томат и можжуха. Народ его называет земляной клюквой, реже изумрудной ягодой.
Овощную культуру миру подарила Южная и Центральная Америка. Она теплолюбивая – большинство сортов не выдерживают даже незначительных заморозков. Есть виды, способные давать зрелые плоды в более суровых климатических условиях.
Описание
Чаще виды можжухи многолетние растения, хотя есть и развивающиеся за сезон. Они травянистые, но стебель вблизи основания одеревеневший. Отличается плодом-ягодой, которая находится внутри оболочки-чехлика похожего на бумажный фонарик из Китая.
Чашечку образуют сросшиеся чашелистики. Она после отцветания увеличивается быстрее, чем заключенная в ней ягода. Когда последняя полностью созревает, чехлик становится сухим, изменяется его расцветка.
Среди видов культуры есть растения небольшой – 30-40 см – высоты с полустелющимися стеблями. Существуют крупные – за 1 м, с почти вертикальными ветвями. Чашечки или чехлики на них разной формы, цвета, размера. Последний может значительно превышать величину ягоды или быть настолько малым, что разрывается при ее увеличении.
Плоды физалиса созревают в разное время. Их вес от 20 до 150 г, цвет – темно-фиолетовый, желто-лимонный, желтый, белый, зеленый. Такая же многообразная форма ягод – овальная, округлая, гладкая, ребристая, сильноребристая. Вкус – от острокислого до приторно-сладкого.
Виды
Все виды мексиканского томата делятся на две группы:
- используемые в декоративных целях;
- выращиваемые для пищи.
Декоративные
Больше других в России известен дикий вид, называемый Китайским фонариком. Он выдерживает зимние холода, ежегодно отрастает после зимы из корневища. Есть иные сорта культуры: физалис обыкновенный, Алкекенги, Франше, песья вишня. Из-за горьковатого вкуса их плоды в пищу не используют.
Обыкновенный вид растения нетребователен к почвам. Вырастает в высоту до 40-60 см, хотя бывают экземпляры и больше. Листья продолговатые, 4-9 см в ширину и 6-12 в длину.
Цветки пятилопастные, белого окраса. Их венчик достигает диаметра 10-15 мм. Чашечка увеличивается в размере, становится красного или оранжевого окраса. Она остается как ребристый вздутый пузырь вокруг ягодообразного плода. Величина чашечки может достигать размеров куриного яйца.
Благодаря красивому виду, оранжевой расцветке, остроконечной форме чашечек кусты пасленовой культуры хорошо смотрятся на участке в разных комбинациях с другими растениями. Их веточки подходят для составления букетов, например, со спаржей.
Пищевые
К ним относятся виды со съедобными плодами. В России таких культивируется три:
- клейкоплодный, который имеет названия овощного или мексиканского томата;
- опушенный, называемый еще земляничным;
- перуанский: вид на участках редкий.
Физалис овощной нетребователен к почвам, но даже при малых заморозках погибает. У него разные по величине – 3-7 см – плоды, они желтоватой расцветки, кисло-сладкого вкуса, весят 20-150 г.
Земляничный вид вкуснее овощного, но имеет меньшие – 1-9 см – ягоды. И по холодостойкости, скороспелости, продуктивности уступает ему.
Перуанский вид менее сладкий, чем земляничный, но выделяется фруктовым ароматом, вкусом. Имеет нежные плоды, которые плохо хранятся.
Состав
В плодах культуры много до 9% сахара, в том числе молочного, – по показателю вдвое лучше, чем малина, земляника. Главным его достоинством считается наличие пектинов, придающих плодам желеобразующее свойство.
Кроме этого, пасленовый овощ содержит дубильные вещества, витамин С, органические кислоты. Все они, включая и пектины, находятся в сбалансированном для человека количестве. Благодаря присутствию фитонцидов, плоды обладают антисептическими свойствами. В ягодах есть винная, лимонная и другие кислоты, белки, минеральные веществ, каротин.
Польза
Потребление овоща оказывает на организм желче- и мочегонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, болеутоляющее, антисептическое действие. Присутствие в нем молочного сахара ускоряет восстановление пораженных тканей.
Кроме того, физалис:
- помогает легче преодолевать стрессовые нагрузки, волнения;
- улучшает мозговую деятельность, состояние при подагре, суставном ревматизме, камнях в мочевом пузыре или почках;
- лечит кишечник, желудок, дыхательные пути при воспалениях.
Плоды мексиканского томата издавна являются сырьем, из которого изготавливают пюре, джем, пастилу, мармелад. Это делают, используя только их или в комбинации с иными фруктами и некоторыми овощами. В результате можжуха придает продуктам красно-оранжевый оттенок.
Ягоды сушат – в таком виде они подобны изюму. Из них делают пищевой краситель, различные лечебные мази. Последние хороши для обработки ран, при ревматизме.
Вред
Негативные свойства проявляются при развитии растения в условиях центральных, более северных регионов. Плоды могут не созревать и при поедании вызывают отравление организма. В таких районах культуру используют только в декоративных целях.
Сорта
Российскими селекционерами создан ряд сортов физалиса, подходящих для выращивания садоводами на огородах, в садах, расположенных даже в центральных регионах. Самые распространенные: Грибовский, Кондитерский, Московский ранний.
Выращивание
Овощ принадлежит семейству Пасленовых, поэтому агротехника мало отличается от культивирования помидоров.
Место
Растение теплолюбивое, потому место под него на огороде должно освещаться солнцем. Нельзя, чтобы участок затоплялся дождями, талыми водами.
Предшественником земляной клюквы по условиям севооборота может быть всякая огородная культура. Но если на грядке рос картофель, перец, баклажаны лучше садить на ней изумрудную ягоду минимум через три года. Перечисленные растения поражаются одними болезнями и вредителями, потому физалис может не выжить или вырасти поврежденным.
Предостережение: При ежегодной посадке овощной культуры на одном месте возможен самосев, который приведет к неоднородному потомству.
Почва
Можжуха может произрастать на грунтах всех типов. Исключение – кислые. Земля желательно рыхлая, плодородная, без сорняков.
Обрабатывают почву, перекапывая весной на 20-25 см. Одновременно удобряют органикой – перепревшим навозом, компостом – 30-40 кг/м2. Со свежим удобрением лучше не экспериментировать – растение может отреагировать неожиданно.
Желательно внести в грунт при весенней перекопке минудобрения – овощ отблагодарит хорошим видом, урожаем. Если почва средней или пониженной плодородности, то вводят фосфор, азот, кальций, калий, магний. По действующему веществу расходуют, соответственно, 10-15, 30-40, 40-45, 40-50, 8-10 г/10 м2.
При отсутствии указанных веществ добавляют древесную золу. Ее понадобится 2-3 стакана/м2.
Подготовка семян
Достойный урожай мексиканского томата обеспечивает качественный посевной материал. Приобретают семена, аттестованные как первоклассные – выровненные, крупные, кондиционные.
Вначале зерна помещают в емкость с раствором поваренной соли (5%). После перемешивания 5-7 минут ожидают. Всплывшие вместе с сором удаляют, оставшиеся промывают, обсушивают, используют для посадки.
Кроме того:
- для сокращения времени до появления всходов физалиса семена выдерживают 4-6 суток при температуре +20°C; их прорастание произойдет на 2-3 день при обычных 7-9;
- чтобы уберечь овощную культуру от поражений вирусами и грибами зерна на 15 минут помещают в раствор марганцовки (1%); после промывают, используя теплую жидкость;
- защитить посев от развития табачной мозаики поможет дезинфекция семян соляной кислотой; последнюю применяют в 20%-м растворе, который готовят, если кто забыл, добавлением в нее воды.
Пикирование рассады
Выполняют после появления на сеянцах 1-2 листочков. Чтобы не повредить растения при выкапывании и пересадке за полтора-два часа перед началом работы посев поливают.
Пикирование целесообразно проводить в отдельные горшочки – после сеянцы будет легче высаживать на огород. Если для этого используют ящики, то рассаживают рядами с междурядьями в 8-10 см и шагом 5-6.
Сеянцы физалиса выкапывают с землей, используя заостренный колышек, имеющий ширину до 2 см и длину 10-15. Им же устраивают лунки в почве, в которую опускают при пересадке, прижатие растений землей. При пикировании не засыпают грунтом верхушку.
Уход за рассадой
Заключается в регулярном поливе, подкормке.
Полив
Планируют до обеда – с тем, чтобы обеспечить до вечера проветривание парника, грядки. Увлажняют нечасто, но каждый раз обильно. В холодные дни воду используют теплую (+16-+20°C) – если необходимо ее нагревают. Закончив операцию, рыхлят грунт, удаляют сорняки.
К концу периода развития вида поливают редко, не допуская увядания растений.
Подкармливание
Проводят выборочно для отстающих по развитию сеянцев или всплошную с интервалом в две недели. Первый раз учитывают состояние посева. Если у растений бледно-зеленый окрас, тонкие стебли, то делают это аммиачной селитрой, готовя раствор из 1,5-2 г/л.
Эффективнее для подкормки коровяк, птичий помет. Органическое удобрение разводят, добавляя по килограмму в 10 и 15 литров жидкости, соответственно. При первой операции расход раствора 3 л/м2.
При следующих подкормках используют минудобрения. Первый раз вносят калийную соль и селитру, добавляя, соответственно, 1-1,5 и 1 г/л – раствора достаточно на 1-1,5 м2. По прошествии полторы-двух недель применяют суперфосфат – 1 г/ 10 л жидкости, чего хватает на 1 м2 площади.
Каждый раз после подкормки растения обливают с лейки чистой водой, смывая остатки удобрений. Если этого не делать, листья могут получить ожоги.
Закаливание рассады
Процедура помогает физалису окрепнуть, развить корневую систему перед перемещением в грунт. Начинают это делать при температуре +10-+15°C, снимая пленку с грядки. Если сеянцы готовят в ящиках, то их выносят на улицу.
Закаливают сеянцы постепенно. Вначале открывают в конце дня, затем утром, вечером. Только последние 3-4 в солнечные, больше – в пасмурные оставляют на сутки. Естественно, если не предвидятся ночные заморозки.
Высаживание рассады в открытый грунт
Мероприятие проводят в мае-июне. Обычно на 1-1,5 недели раньше помидоров. Утром сеянцы обильно поливают, что исключит повреждение корней при пересадке.
Место посадки маркируют, устраивают лунки. Их количество не должно превышать 3-4 шт./м2 при посадке мексиканского томата и 5-6 – земляничного.
Совет. Чтобы максимально использовать грядки уплотните посев редисом, салатом. Овощные культуры созревают раньше, так что до завязывания плодов можжухи вы их уберете.
Высадку рассады проводят обычно после обеда – при пасмурной погоде можно это делать в течение дня. Закончив операцию, полив не производят.
Совет. Если огород влажный, высаживайте физалис на высоких (30-40 см) грядках. Этим вы убережете растения от переувлажнения.
Рассадный способ
Для получения сеянцев пасленовой культуры используют пленочные теплицы, парники, в которых отсутствует отопление. Семена высевают на грядку, укрывают светопроницаемой пленкой. Заделывают на 1-1,5 см в толщу земли и не загущивают посев. Последнее чревато вытягиванием рассады, поражением ее при переувлажнении земли черной ножкой. Расход зерен для получения полсотни растений – 0,1-0,2 грамма.
После появления ростков рассаду выращивают при температуре +15-+17°C. Чтобы улучшить формирование корневой системы, для перехода сеянцев на самостоятельное питание снимают пленочное покрытие при отсутствии заморозков.
Безрассадный способ
Посев семян на открытом огороде проводят вместе с посадкой раннего картофеля. Обычно это время, когда верхний слой почвы прогревается до +4-+6°C.
Сеют семена в подготовленную землю, которая была перекопана, разрыхлена, удобрена и освобождена от сорняков. Средняя норма расхода зерен – 0,1 г/м2. Чтобы облегчить процедуру их смешивают с сухим песком, семенами салата, редиса в пропорции 1:1. Посев ведут рядами с междурядьями 50-60 см.
Смешивание зерен разных растений позволяет лучше ориентироваться в месте посадки физалиса, так как они быстрее всходят. Это облегчит обработку междурядий. К тому же вы получите дополнительный урожай.
После появления ростков физалиса сразу же занмиаются их прореживанием, оставляя промежуток между соседними растениями 50 см.
Уход
При развитии можжухи почву на грядке рыхлят, освобождают от сорняков. Производят полив, подкармливание.
Подкормка
Выполняют трижды за сезон. Первый раз при цветении, второй – в период образования плодов, третий – спустя две-три недели. Используют минудобрения, навозную жижу, коровяк, птичий помет.
Расход добавок на ведро (10 л) воды, которой хватает для подкормки 1 м2 площади:
• минудобрений: суперфосфата 10 г, селитры 10, калийной соли 10…15;
• навозной жижи – 2 кг при сухой погоде, 3 – при мокрой; коровяка – 1; птичьего помета – 0,7-0,8.
Внимание! Не добавляйте простой суперфосфат к аммиачной селитре без его нейтрализации. Смешайте удобрение предварительно с мелом или известняком в пропорции 1:10.
Пасынкование
Подвязывание мексиканского томата к опоре не проводят. Для растения важно, чтобы оно больше ветвилось, образовывало мощные стебли. Количество плодов напрямую зависит от числа разветвлений.
Совет! Чтобы повысить урожайность, прищепляйте верхушки всех ветвей примерно в середине периода роста. Этим вы увеличите количество пасынков и объем плодов на ветках.
Окучивание физалиса
Операцию обычно не производят. Делают это только на влажных, низких грядках, что защищает растения от болезней, способствует качественному созреванию плодов.
Во время ухода следят за состоянием овощной культуры. Те из кустов, что повреждены или заболели, удаляют.
Уборка
Плоды мексиканского томата созревают не одновременно. Собирать их начинают с нижних ярусов, затем с более высоких. Конкретный срок определяют по подсыханию чехликов и их осветлению. Кроме того, ягоды приобретают характерный для сорта цвет, начинают издавать ароматный запах.
После полного созревания плоды обычно опадают. Упав на сухую землю, они остаются в нормальном состоянии и могут собираться. Если же грунт мокрый, они быстро поражаются личинками, червями.
Снимать урожай лучше после дождя. Если же они затяжные, то мокрые ягоды просушивают или снимают чашечки – в противном случае овощи быстро испортятся при хранении.
При сборе физалиса нужна осторожность – если повредить ягоды, то происходит быстрое разрушение пектиновых веществ, которые представляют главную ценность овощной культуры. Если их предполагается хранить долго, то снимают с кустов недозревшими.
При попадании овощной культуры под небольшие заморозки расстраиваться не стоит – она их выдерживает без проблем. Правда, урожай придется быстрее съесть, так как такие плоды плохо хранятся.
Чтобы оставшиеся перед морозами мексиканские томаты не пропали, растения выкапывают, подвешивают в сухом помещении корнями вверх. Там они дойдут до состояния пригодного для еды.
