Приворотное зелье или любисток

Это род растений, состоящий из одного вида – любистка лекарственного. Его и подразумевают, когда говорят об этой пряной культуре. В обиходе ее называют либистиком, любим-травой, любовным зельем, зорей, любимой, любчиком, приворотным зельем.

Распространение

Первоначальный ареал овощной культуры включал Афганистан, Иран. Со временем ее стали выращивать на всех континентах.

Описание

Растение многолетнее. С толстым корнем, высоким, голым стеблем до 2 м, имеющим сизый окрас. Верхняя его часть ветвистая.

Листья перистые, блестящие. Они крупные, ромбической, обратнояйцевидной формы, составлены из долей, имеющих надрезы.

У цветков желтоватый окрас, небольшой размер. Они невзрачные, собраны в сложные зонтики. Закрыты многочисленными обертками.

Форма плодов – овально-эллиптическая. Они имеют сплюснутость вдоль спинки, продольные крылатые ребра заметной толщины. Время сбора – сентябрь.

Пряность у вида обеспечивается его специфическим запахом. Он напоминает аромат сельдерея, что стало причиной еще одного народного названия растения – зимний сельдерей.

Состав

Как и другие пряные культуры, любисток богат эфирным маслом. В разных элементах его от 0,1 до 2,7%. В составе цинеол, D–терпинеол. Корни содержат крахмал, карвакрол, фурокумарины, органические кислоты, смолу, сесквитерпены, сахара. Есть минералы, дубильные вещества. В листовых пластинках обнаружена аскорбинка.

Польза

Отличием растения является его запах, вкус. Первый пряный. Второй вначале отдает сладковатостью, после проявляется острота, в конце приходит умеренная горьковатость.

Только отросшую зелень, корни используют в пищу как пряную добавку. Добавляют их для улучшения вкуса к зеленому маслу, они подходят для салатов, соусов, подливок, супов. Овощ хорош к блюдам с рыбой, рисом, птицей, крупами. С ним едят жареное мясо.

Свежими корнями, листьями, стеблями делают отдушку напитков, маринадов. Малая их часть изменяет вкус продуктов, у них появляется специфический аромат, присущий грибам.

Любим-траву, как базилик, укроп, используют в диетическом питании. Корни рекомендуют есть людям с заболеваниями печени, почек, желчного пузыря. Помогают они при ревматизме, метеоризме, желании избавиться от ожирения.

Эфирное масло, получаемое из приворотного зелья, ценно для парфюмерии, кулинарии.

Отечественная медицина к растению равнодушна, хотя некоторые из стран зарубежья считают его лекарственным. Специалисты указывают на отхаркивающее, мочегонное действие зелени. У его корней нашли антибактериальные свойства.

Культура улучшает аппетит, процесс переваривания пищи. Не позволяет развиваться метеоризму. Народные целители рекомендуют применять любисток при задержках мочеиспускания, отеках. Они говорят о его пользе при пиелонефрите, болезнях сердца, подагре, анемии, ревматизме, альгоменорее, мигрени. Назначают вид как успокоительное, противоглистное, ранозаживляющее, укрепляющее волосы.

Вред

Есть у овоща, как и у иных пряных культур, противопоказания. В малых количествах используемых для ароматизации блюд оно безопасно. При передозировке может не восприниматься индивидуально, приводить к тошноте, рвоте, ухудшению самочувствия.

Запрещена любим-трава беременным. Она, попадая в организм, вызывает увеличение объема крови, притекающей к области таза. Это может быть опасным для плода. Не рекомендуется пряность женщинам, кормящим малышей.

В числе состояний, запрещающих кушать пряность:

• обильные менструации, маточные кровотечения;
• заболевание геморроем;
• проблемы с ЖКТ;
• детский, подростковый возраст.

Существует предостережение к употреблению корней пряной культуры. В фазе, предшествующей появлению цветков, они содержат много ядовитых веществ. Поедание этой части может стать причиной интоксикации организма.

Сорта

Селекция любистка не ведется. Для выращивания на огороде, в саду можно использовать сорта:

• Геракл: невысокое, компактное растение, не превышающее в высоту полметра; листья большие, с верхним восковым покрытием, на длинных черешках; в отличиях – сильный аромат, хорошая зимостойкость;
• Дон Жуан, растущий быстрее других; благодаря этому зелень заготавливают за сезон пять раз; есть мнение, что он наиболее урожайный;
• Преображенский Семко, который тоже из высоких видов, с крупными листьями, плотным стеблем; обладает самой большой морозостойкостью, что позволяет его культивировать в северных регионах, не заботясь об укрытии на зиму;
• Лидер: самое высокое растение из собратьев; листья поднимаются до 0,8 м, цветоносы – до 2.

Выращивание

Процесс несложный. Приворотное зелье зимостойкое, уход за ним минимальный. У растения более низкие, в сравнении с другими пряными культурами, требования к теплу, почве, освещению. Любисток хорошо растет на открытых для солнца грядках, в затененных местах.

Цветы растение выбрасывает на второй год. Делает это на стеблях высоко над землей и становится настоящим гигантом – некоторые сорта двухметровые. С возрастом увеличивается в размерах, приобретает красоту.

Размножают любисток семенами. Садят прямо в огород или на сеянцы. В последнем варианте делают все в марте, используя небольшие емкости, которые заполняют почвой. Это, к примеру, универсальный субстрат, продающийся в магазине.

Грядки под культуру могут быть с песчаной, торфяной, даже глинистой землей, хотя на последней она развивается неохотно. Лучше выбирать плодородную, с достаточным количеством органики.

Посев проводят в конце апреля после того, как температура достигнет +5°C. Выполняют его рядами, раскладывая семена с шагом 10 см. Через пару недель появляются всходы. После подрастания до 10…15 см окрепшую рассаду пересаживают, удаляя ростки один от другого на 1 м. Если расстояние сделать меньше, то через пару лет кусты сомкнутся и будут плохо развиваться.

Если не собирать созревшие семена, то размножение любим-травы происходит естественным путем. Зерна опадут на землю, а весной дадут жизнь новым растениям. Подождав пока они наберут рост, их пересаживают в нужные места.

Размножение любистка можно выполнять разделением куста. Время для этого – март.

Уход

Хотя овощ может расти без какого-либо внимания, он реагирует на заботу и в ответ становится пышнее, красивее. Перед посевом желательно удобрить почву компостом, расходуя органики 3 кг/м2. Хорошо добавить древесную золу (300 г/м2), сульфат калия, мочевину, суперфосфат (по 25). Дальше с интервалом в две недели все лето необходимо подкармливать раствором суперфосфата, хлористого калия, аммиачной селитры (каждого 20 г/10 л).

При уходе удаляют цветоносы в самом начале развития. Заготовку зелени для разных целей ведут, срезая ее в минимальных объемах – желательно не более трети имеющейся. Это позволяет растению продолжать нормальное развитие, а вы сможете за сезон сделать до четырех заготовок пряной травы.

При желании получить много листвы овощную культуру чаще подкармливают азотными минудобрениями. В этом случае зелень отрастает быстро. Если необходимо получить семена, то от такого отказываются.

Поливать любим-траву нужно регулярно. Особенно когда она растет на открытом месте, а погода жаркая. При этом почву не переувлажняют, избыток влаги может привести к отмиранию корней. Затем рыхлят верхний слой земли.

Разрастающийся куст любистка следует обрезать. Обычно такое делают после отрастания листвы на полметра и пару раз за сезон.