Самая полезная из редек – редька черная

Редька черная из группы корнеплодных овощей. Травянистое, двухлетнее растение. Является представителем редьки посевной, называемой еще огородной.

Вид отличается резким вкусом и самый полезный из всех аналогичных овощей. Это кроется отчасти в большом количестве эфирных масел, которым он обязан своей остроте.

История

Редька черная разошлась по миру из Азии, где корнеплоды выращивали в давние времена. Есть свидетельства, что ею кормили рабочих строивших в Древнем Египте пирамиды, чтобы поддержать их здоровье и работоспособность.

Растение в древности, из-за едких ферментов в эфирных маслах, называли овощем покаяния. Тогда люди считали, что поедающий корнеплоды, проходил очищение. Крестьяне ели плоды растения в надежде, что их помилует Бог и одновременно наполняли свой организм полезными веществами.

В тот далекий период, когда о правильном питании еще не знали, а витаминных комплексов не было, овощная культура дарила людям молодость и здоровье. Сегодня хоть и наступили другие времена она по-прежнему востребована – ее использует кулинария, народная медицина, косметология.

Состав

Овощ содержит много эфирных масел, глюкозидов. По количеству первых он подобен луку, хрену, чесноку. В редьке черной много витаминов, в частности, группы В, есть А, С, РР. Корнеплоды очень богаты калием, углеводами (7%). Присутствует в них фосфор, железо, кальций, натрий, магний. Имеется белок (2%) и даже немного жира.

Вид малокалорийный – всего 36 ккал. Подходит для диетического питания.

Польза

Полезность вида знает, наверное, каждый человек. По крайней мере, по тому, что ее соком, добавляя мед, лечат простуду. Помимо этого, у растения есть общеукрепляющие и иммуностимулирующие свойства.

Овощная культура, попадая в организм улучшает работу ЖКТ, способствует выведению жидкости, помогая убирать отеки. В ее возможностях регулировать солевой баланс, лечить простудные заболевания, вирусные инфекции.

Черная редька уменьшает в организме количество плохого холестерина. Она очищает сосуды, помогая больным атеросклерозом. С ее помощью снижают артериальное давление, растворяют камни в почках, желчном, мочевом пузыре, печени.

Кроме того, корнеплоды:

• помогают лучше работать лимфатической системе;
• могут избавить человека от бронхита;
• нормализуют состояние нервов, сердца, сосудов;
• уничтожают паразитов в организме;
• регулируют выработку билирубина, выводят его при желтухе;
• являясь природным антибиотиком, влияют положительно на все обменные процессы;
• сок овоща улучшает рост волос; его втирание снимает сердечные боли и неприятные ощущения при ревматизме.

Вред

Из-за резкого вкуса корнеплодный овощ противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ, особенно при обострениях. Не подходит тем, кто страдает метеоризмом, так как увеличивает образование в кишечнике газов.

Не рекомендуют употреблять его тем, кто перенес болезни почек или страдающим гломерулонефритом. Осторожно нужно есть плоды людям после инфаркта, женщинам при беременности.

Сорта

Самые популярные на огородах, в садах соотечественников, обладающие хорошей лежкостью, сорта редьки черной: Сквирская, Гайворонская, Зимняя круглая. Они, при условии отбора здоровых и неповрежденных корнеплодов, могут сохраняться в погребе, подвале до семи месяцев.

У последнего сорта созревание длится 80 дней. Средний – самый поздний, для него такой период составляет 110…120.

Выращивание

Культивировать в наших условиях можно ранне-, среде- и позднеспелые сорта вида. Делают это в теплице, парнике, но чаще на огородах, в садах в открытом грунте. В последнем случае посев семян производят в периоды:

• ранних сортов – март;
• скороспелых – апрель-май;
• средних по времени созревания – июнь;
• поздних – середина июля.

Предпочтение отдают в основном сортам Гайворонская, Зимняя круглая. Объясняется это зависимостью процесса вегетации от длины светового дня, который для них наиболее благоприятный. При соблюдении сроков посадки овощная культура не входит в фазу стрелкования, а созревающие корнеплоды не растрескиваются и хорошо хранятся.

Агротехника редьки черной такая же, как и у посевного вида и почти не отличается от выращивания редиса, хотя растение более холодостойкое. Оно также требовательно к влажности грунта и воздуха – корнеплоды грубеют, приобретают плохой вкус и теряют большинство полезных веществ при засухе.

Место

Лучшие результаты при культивировании корнеплодного овоща получают на открытых для солнца грядках. Хорошо, если предшественниками на них были виды, не состоящие в родстве с растением. Нельзя по требованиям севооборота:

• отводить под культуру те участки, на которых до нее росли крестоцветные виды;
• сеять растение на одном месте каждый сезон – должен соблюдаться перерыв в 3…4 года.

Учитывая возможность позднего посева культуры под нее используют грядки после уборки, например, раннего салата, лука. В таком случае за сезон с одного места снимают два урожая овощей.

Почва

Как и для большинства огородных культур лучшими грунтами для черной редьки являются суглинки, супеси, верхний слой которых богат гумусом и довольно воздухопроницаемый.

Готовят грядки с осени, обрабатывая почву – перекапывая ее. Если грунт истощен, то вносят органические удобрения, расходуя на квадратный метр площади 5…7 кг перепревшего компоста или перегноя. С наступлением весны верхний слой рыхлят, например, граблями, вилами на глубину 8…12 см, добавляя комплексные минудобрения – 35…40 г/м2.

Если сеют черную редьку после уборки ранних овощей, то грядку перед этим перекапывают на глубину 35 см. Органику не вносят, добавляя только на квадратный метр стакан золы, 3 столовых ложки суперфосфата и по одной мочевины, хлористого калия. Благодаря такой избирательности в повышении питательности земли корнеплоды вырастают более сочными и вкусными.

Посев семян в грунт

Оптимальное время для этого – 10…30 июня, когда световой день самый продолжительный. Если овощную культуру посадить раньше, то большинство растений образуют стрелки, что уменьшит и испортит урожай. Можно использовать конвейерный способ, высевая семена в грунт до середины июля через неделю.

Для посадки лучше приобретать калиброванные зерна. Их следует для обеззараживания предварительно подержать в слабом растворе марганцовки и прорастить, положив между увлажненными слоями ткани.

Размещают семена рядами с междурядьями 30…35 см. Кладут их в бороздки глубиной 2…3 см, которые до этого хорошо увлажняют. Шаг – 8…10 см, для калиброванных семян его уменьшают. После засыпают землей, поливают и, используя перепревшие опилки, торф, мульчируют поверхность грядки. Последнее не дает влаге быстро испаряться из грунта.

Уход

Ждать появления сеянцев черной редьки недолго – они, если семена качественные и подготовленные, появятся на 3…5 день. После третьего настоящего листика на растениях посевы прореживают, доводя расстояние между соседними до 12…15 см. Это обеспечит корнеплодам свободное и качественное развитие.

Дальнейший уход за культурой заключается в прополке, рыхлении междурядий, подкормке. Последнюю на хорошо подготовленной почве проводят только одну – в самом начале развития растений. Применяют минудобрения – суперфосфат, аммиачную селитру, хлористый калий (на 10 л жидкости расход, соответственно, 15…20, 25…30, 15…20 г). На квадратный метр площади выливают 2…3 л полученного раствора.

Возможна и вторая подкормка. Ее проводят приведенными удобрениями в тех же пропорциях, но только если овощная культура задерживается в росте.

Не забывают о поливе посевов. Переувлажнять землю не рекомендуется, а вот поддерживать ее все время во влажном состоянии желательно. Кроме того, с момента появления ростков их нужно опушать древесной золой. Это поможет избежать поражения растений крестоцветной блошкой.

Совет! Чтобы получить более сочные корнеплоды, 2…3 раза за сезон раскачайте их. Но только не переусердствуйте и не сломайте стержневой корень.

Сбор урожая

Для употребления в пищу в течение лета-осени корнеплоды черной редьки выкапывают их земли по мере созревания и необходимости. Те же что планируют заготавливать убирают в сентябре-октябре, но только до наступления заморозков. Подмороженные плоды сберегаются плохо.

Хранение

Для заготовки на зиму подходят овощи поздне- и среднеспелых сортов. С них после выкапывания счищают оставшийся грунт, срезают ботву. Делают это аккуратно, чтобы не задеть верхушечные почки. Недолго просушив, помещают в погреб, подвал, холодильник. Оптимальная температура хранения – +1…+3°C.

Вредители

У этого полезного овоща много недоброжелателей среди насекомых. Чаще всего на него нападают крестоцветные блошки и морковные мухи. Достается растению от капустного листоеда, тли, слизней, рапсового цветоеда.

Борются с насекомыми-вредителями биологическими, химическими методами. Из последних используют, например, Фитоверм. Препарат отличается быстрым разложением и полной безопасностью для людей.

Немаловажны в борьбе с вредителями черной редьки агротехнические приемы. Нельзя загущать посадки – одним из вариантов избежать этого – размещать культуру по краям грядок с другими овощами, например, с огурцами, картофелем, луком.